酱烧扒皮鱼
来源：美味食谱馆 1.34W
用料
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1-2勺 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 姜 | 3片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 大葱 | 1-2节 |
| 扒皮鱼 | 2-3条 |
酱烧扒皮鱼的做法
巴掌大的扒皮鱼提前从冰箱里拿出来开化。
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第2张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第2张")
为了腌制入味，斜着划几刀
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第3张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第3张")
放入料酒，盐，姜丝腌制十分钟
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第4张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第4张")
准备，葱花，蒜瓣，姜丝，小米椒
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第5张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第5张")
黄豆酱，郫县豆瓣酱备用
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第6张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第6张")
起锅，倒油，放入蒜瓣，小米椒，姜丝略炒三十秒
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第7张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第7张")
放入葱花，腌制好的扒皮鱼
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第8张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第8张")
双面煎，这个过程不必太久，选择不粘锅，不容易粘锅，翻面过程小心不要把鱼肉弄破
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第9张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第9张")
加入，生抽，老抽，黄豆酱，郫县豆瓣酱
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第10张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第10张")
加水，中小火七八分钟即可
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第11张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第11张")
出锅，美味❤️
![酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第12张]( "酱烧扒皮鱼的做法步骤图，酱烧扒皮鱼怎么做好吃 第12张")
