无油戚风
来源:美味食谱馆 2.93W
用料
蛋白 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉/玉米淀粉 | 共55克 |
牛奶 | 45克 |
代糖 | 16克 |
盐 | 1克 |
无油戚风的做法
用普通模具,蛋白三次打发,中速至大弯勾,高速至直立小尖角,低速至细腻
120度40分钟,130度10分钟
离桌面15厘米摔下,倒扣脱模
保鲜膜贴蛋糕包裹,冰箱冷藏
复烤加锡纸150℃10分钟
用料
蛋白 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉/玉米淀粉 | 共55克 |
牛奶 | 45克 |
代糖 | 16克 |
盐 | 1克 |
无油戚风的做法
用普通模具,蛋白三次打发,中速至大弯勾,高速至直立小尖角,低速至细腻
120度40分钟,130度10分钟
离桌面15厘米摔下,倒扣脱模
保鲜膜贴蛋糕包裹,冰箱冷藏
复烤加锡纸150℃10分钟