番茄嫩鳕鱼：全程无油烟，这样烧鱼营养又高级！

鱼的做法有很多，除了清蒸、红烧，还可以搭配番茄，不加一滴水，全程无油烟，做出鲜嫩甘甜的好滋味！

用料  

番茄嫩鳕鱼：全程无油烟，这样烧鱼营养又高级！的做法  

1. 先在锅里倒入150毫升橄榄油，放入去籽的辣椒和干辣椒，用漏勺按压沉底；

2. 轻轻放入 350克鳕鱼，用带有恒温烹调功能的热敏炉，以大约60摄氏度左右的温度，持续加热15分钟；

3. 黑橄榄先用1︰1的意式香醋和黄酒浸泡10分钟；

4. 留几颗黑橄榄在装盘的时候装饰用，剩余的捣碎成泥过筛，和美乃滋拌匀成；

5. 取1颗番茄用沸水去皮，切开成四块，去籽再切成小丁放入盘中，加少许海盐、橄榄油、现磨黑胡椒，点缀百里香叶、几颗黑橄榄；

6. 捞出煮好的鱼肉，沥干油份，摆在番茄上，在盘中抹上黑橄榄美乃滋即可。