‘月澜姐’杏酱 ▏简单快手给杏升级的美味吃法
夏初正是杏全面上市的时节。很多人觉得杏酸涩不易多吃。今天推荐把杏制成果酱,美味上升好几个等级,口味一定会让你惊喜!
杏酱甜中微酸带有杏香味,吃法还特别多:可以做松饼、面包抹酱;冰淇淋和刨冰酱汁;点心内馅;加入糖醋小排做成杏酱小排骨也是别有风味!赶紧去买杏不要错过这道简单、快手的美味哈。
用料
杏 | 1000克 |
白砂糖 | 150克 |
‘月澜姐’杏酱 ▏简单快手给杏升级的美味吃法的做法
杏摘去蒂头,清洗干净。去内核,切成块。
将白砂糖倒入不粘锅,腌制杏2小时以上直到糖完全融化。
装果酱的玻璃瓶和盖子放入冷水中煮开后,沥干水。(塑料盖子不要煮)
开中火不时搅拌直到杏完全软烂,酱汁变稠。待完全冷却后会变的更稠。冷却后装瓶,放入冰箱冷藏。
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小贴士
重要提示:
1、杏挑选果实饱满,无虫眼、霉变,否则储存时间短。
2、熬果酱使用不粘锅不容易熬糊粘锅。
3、杏切成小块腌制,节约熬煮时间。
4、糖量根据杏的酸甜程度自行加减。但比例最好不低于10%,否则酸。加糖不止增加甜味,还延长储存时间,还可以渗入果肉释出水份,促使果胶产生凝胶。
5、杏酱冷却后装入玻璃瓶中,冷藏保存大约二周,冷冻保存三个月。
6、草莓、金桔酱制作方法相同。可以加少量柠檬汁增加口感。
吃啥补啥:
☆ 杏含有丰富的维他命A,可消除疲劳,保持肌肤光滑,防止皱纹产生。含有胡萝卜素、钾、钙、磷、铁、维生素B、C等几十种营养成分。另外含有一种活性物质维生素B17,其可以有效地杀灭癌变细胞,具有防癌抗癌的效果。
注意杏不可多食。吃多了会引起胃痛、腹泻。建议成人每天食用不超过十个。
☆ 杏肉除了可以鲜吃之外还可以做成杏脯、杏干,经常食用杏仁干、杏脯对于心脏病有很好的保养作用。但杏仁食用过多可致中毒,建议成人每天食用不超过六颗。
☆ 杏酱具有开胃作用,但糖尿病患者不宜食用过多果酱。