锡纸花甲粉 | 味蕾时光

那天吃饭没什么食欲，于是带上粉丝，上了天台……做了这道夜市路边摊的人气小吃：锡纸花甲粉，做法超简单，3分钟就能学会，要不要学会了给蓝盆友铝盆友阿爸阿妈阿姨阿叔…试试啊？

用料  

锡纸花甲粉 | 味蕾时光的做法  

1. 蛤蜊洗净，放盐，用清水浸泡1小时，让蛤蜊吐净泥沙，再次用清水洗净，沥干待用。

2. 姜切丝，小米椒切段，大蒜处理成蒜泥，金针菇撕成小段，水晶粉用热水泡软。

3. 锅中放少许油烧热，倒入蒜泥，姜丝，小米椒爆香，然后加入老抽，酱油，白醋，炒香后放一边待用。

4. 取一个锡纸碗，另用锡纸紧贴碗捏成碗的形状，把金针菇，粉丝，空心菜，放入锡纸碗中，顶部码上蛤蜊。

5. 倒入炒好的蒜，姜，小米椒，少许盐，另加少许红油和高汤(不烧干即可)，用锡纸把碗口封好。

6. 锡纸碗放到火炉上，烧开后4分钟左右，待蛤蜊开口即可食用。

小贴士

本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 锡纸花甲粉 ---［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］