芒果流心慕斯

慕斯的吃法很多，可以独立成单品直接吃，或是做蛋糕夹层搭配着吃，无一不让人喜爱。它有Q弹爽滑的口感，香甜浓郁的味道，靓丽诱人的色泽，精致得让人舍不得吃掉，却又让人忍不住食指大动。

用料  

芒果流心慕斯的做法  

1. 将糖+芒果泥+纯净水混合搅拌均匀，，然后准备一个模具和一个裱花袋，将流心馅装在裱花袋里，挤在模具中。然后放进冷冻室，冷冻三四个小时左右，冻硬就行了。

2. 将吉利丁放在冰水里泡软备用，然后准备好锅和电磁炉。
   
   将糖和芒果泥混合搅拌均匀，然后放入之前软化好的吉利丁，然后隔水加热，搅拌至溶化。（注意：吉利丁里面的水要抓干。）

3. 把融化后的芒果泥放到冰水里隔水降温 ，边搅拌边降温。

4. 将淡奶油使用电动打蛋器打发白

5. 打好的淡奶油中倒入芒果泥搅拌均匀，加入君度酒搅拌均匀，然后把做好的慕斯装进裱花袋。

6. 准备好自己喜欢的模具，将慕斯挤进模具里面，一半就好，然后把之前冷冻好的流心馅放进去。挤满慕斯，盖上之前准备好的蛋糕卷，然后放冷冻四个小时左右。（蛋糕卷可提前做好，要是没有可以用平时托甜点的锡纸代替。）

7. 将淡奶油+芒果泥+白巧克力隔水溶化，搅拌均匀后加入软化后的吉利丁，加热搅拌至溶化。加入葡萄糖浆，搅拌至溶化，然后装入裱花袋备用。

8. 切割一些黑巧克力碎，隔水加热至溶化，倒在油模上抹平，分割成圆形和三角形。冷冻后将分割好的巧克力装饰剥落下来。（将割好三角形的巧克力卷在擀面杖上放进冷冻，剥落后就会有弧度了。）

9. 将淡奶油+糖使用电动打蛋器打发白，然后装进裱花袋中备用，再准备一个五齿的裱花嘴。

10. 将冷冻好的慕斯脱模，然后将之前准备好的淋面均匀的浇上去，然后进行装饰。

11. 淋好面的慕斯

12. 放上之前准备好的巧克力装饰小件，用奶油挤上一朵花，放上一些干果或者一小段绿植，简直完美。