无敌酱汁,随手拌一拌比麻辣烫还好吃!
来源:美味食谱馆 2.29W
算一算已经有些日子没给大家推出清爽易做的凉拌系美食了。夏天的时候天气燥热胃口不佳,爽脆的凉拌系列总是餐桌上最受青睐的那道,现在可能大家就更青睐热乎乎的菜肴了。
不过今天这道麻辣拌,一定值得你试一试!别看没有热乎乎的汤头,不过这一口舌尖上的麻辣与酱香,同样可以征服你的胃!
其实这道麻辣拌也是由四川麻辣烫衍变而来,不过一对聪明的抚顺夫妻根据东北人的饮食习惯,对麻辣烫稍加改变,直接去了稀释口味的汤水,菜熟后直接加以芝麻酱辣椒粉等调味料拌开,不仅省了不少汤头成本,而且更加味浓好吃,迅速征服吃货的心并逐渐走向全国。
别看这道麻辣拌仅仅是拌一拌,调味酱汁可是重头戏。
辣椒粉孜然粉被热油爆出撩人的香味,加上微麻的花椒油调匀,辅以浓厚香醇的芝麻酱花生酱,爱吃辣的略加一些米椒,让一份简单的水煮菜一秒出道变身香饽饽,绝对让你吃的畅快舒坦!
这挂满酱料爽滑的宽粉、劲道的牛肉卷、清脆的藕片莴笋、吸足了料汁的油泡千张和Q弹的鱼丸小香肠,有肉有菜还有面,无论冬夏都深受大家喜爱!
用料
酱料 | |
盐 | 少许 |
生抽 | 15g |
蚝油 | 7g |
芝麻酱 | 7g |
花生酱 | 7g |
糖 | 5g |
醋 | 10g |
花椒油 | 3g |
辣椒粉 | 7g |
孜然粉 | 2g |
五香粉 | 2g |
食用油 | 20ml |
蚝油 | 7g |
大蒜 | 2瓣 |
酒鬼花生 | 少许 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
配菜 | |
牛肉卷 | 适量 |
娃娃菜 | 适量 |
菠菜 | 适量 |
牛肉丸 | 适量 |
鱼豆腐 | 适量 |
蟹肉棒 | 适量 |
香菇 | 适量 |
千张 | 适量 |
宽粉 | 适量 |
莴笋 | 适量 |
藕 | 适量 |
木耳 | 适量 |
小香肠 | 适量 |
鱼丸 | 适量 |
油泡(油豆腐) | 适量 |
泡面 | 适量 |
无敌酱汁,随手拌一拌比麻辣烫还好吃!的做法