黑芝麻青菜厚蛋烧——宝宝点心系列

参考月龄：10个月以上
今天，咱们来换一种调味，放上最强补钙的芝麻酱，却意外的好吃，芝麻酱的香味赋予它独一无二的迷人香气。一口下去浓浓的蛋香加上浓浓的芝麻香气，味道极棒。

另外，它的营养搭配也非常巧妙，鸡蛋和芝麻酱搭配，强化钙质的同时还增添了铁、锌和蛋白质，加上油菜含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。

这样一款味道极好，营养密度极高的厚蛋烧，宝宝们都会超爱吃。

用料  

黑芝麻青菜厚蛋烧——宝宝点心系列的做法  

1. 小油菜入沸水焯30秒焯软，沥干水分。
   
   tips：要放在厚蛋烧里的蔬菜，除了能生吃的，其余的都需要提前焯水，蛋入锅很容易凝固，来不及慢慢将菜烘熟哇。

2. 淀粉里加少许水搅匀，鸡蛋打散，淀粉水加入鸡蛋液中，搅匀。
   
   tips：淀粉能增加蛋皮韧性，让蛋皮不容易破。但直接加在蛋液里，会有粉疙瘩，先将淀粉加水化开，再加入蛋液就完美解决结块的问题。

3. 不粘锅倒少许油，倒一些蛋液，转匀，小火加热，铺上青菜，淋上黑芝麻酱，蛋液底部凝固，卷起来。
   
   tips：我的平底锅直接约20cm，大些的平底锅可能2个鸡蛋只一锅。

4. 剩余蛋液倒入，凝固卷起来。
   
   tips：鸡蛋底部凝固了，表面还嫩嫩的没完全凝固就卷，全熟了容易断，还不能和之前的卷很好的粘在一起。

5. 嫩嫩的就卷起来了，中间还没完全熟，两面再小煎会。

6. 切件食用。老少皆宜，柚妈喜欢做早餐，全家一起吃。

小贴士

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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