红枣燕麦糕——宝宝点心系列

参考月龄：9个月以上
市售的蛋糕就是面粉、油、糖、蛋、水的组合，做的高油高糖口感才会更好，商家们都会这么干。油糖饱腹感强，这样的点心吃了，会影响孩子吃下一餐主食，长期吃还会让孩子不爱吃味道清淡的辅食。

如果我们能花些心思，费些时间做些小点心给宝贝们备着，营养不输主食，自身就是一个高密度营养包。不加油不加糖，水全部用奶替代，低粉用杂粮粉替代，营养提高好几十阶！

做成蛋糕、米糕皆可。如果孩子对麦麸过敏，选一些不含麦麸的杂粮粉，孩子就能吃了。

用料  

红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法  

1. 食材：红枣泥 60克，燕麦粉 80克，配方奶 80克，鸡蛋 3个
   烹制方法：蒸
   参考月龄：9个月以上
   操作时间：25分钟

2. 配方奶（或纯牛奶）加入红枣泥，搅匀。这里的红枣泥是纯泥。

3. 燕麦粉过筛加入搅匀。
   
   tips：想换其他杂粮粉或大米粉都行，做成的是米糕。换成低筋面粉做成的是蛋糕。

4. 现在糊很稠。

5. 3个蛋黄加入，搅匀。其余3个蛋清放一个无水无油的盆里。

6. 红枣燕麦糊做好了，能流淌。能流淌很重要，太干了一会和蛋白霜融合，很难融合，消泡会特别严重。

7. 蛋清加几滴柠檬汁，高速打发，到干性发泡。

8. 取1/3蛋白霜到红枣燕麦糊中，翻拌均匀。翻拌手法类似于炒菜手法，不划圈就行。

9. 翻拌均匀倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

10. 倒入一个个模具中。手头有卡通的模具都可以用起来，没有小模具，用6寸模具做个大的也行。

11. 热水上锅蒸20分钟，焖5分钟出锅。能看到中途米糕涨很高，到快好时、出锅时都会回落一点。

12. 软糯香甜的小点心，特别松软，香香甜甜好好吃。虽然燕麦属于粗粮，但完全吃不出来粗粝感。

小贴士

柚妈说：

      如果对鸡蛋过敏，在对话框搜索：米糕，选一些发酵做成的米糕，也很松软的哈。
现在自制一些蛋糕、面包、饼干、馒头，柚妈不喜欢全部用纯白面粉，总要加20%左右粗粮粉、全麦粉类，已经有些小强迫症了。、


我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。
陪伴你顺利走过营养辅食路。