在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤

相信每个吃货都有着同一个梦想——冬天能在家吃上一顿热腾腾的火锅。火锅好吃的关键在于汤底，没有所谓的“浓汤宝”也能熬出鲜味十足的汤底吗？当然可以，今天我就来为你分享一个我熬汤的小诀窍，成本不到30元，美味鲜过“海底捞”。这是一道能帮你省钱的食谱，快快收藏起来吧！

更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】，每天更新动图食谱！

用料  

在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法  

1. 鸡架、筒骨洗净，冷水入锅焯水。

2. 煮至变色后捞出，洗净。

3. 姜洗净切片、大葱洗净，取葱白部分切段。

4. 重新起锅，倒入足量水，放入鸡架、猪骨、葱、姜；大火烧开，撇去浮沫。

5. 转中小火，加盖小火炖煮约40分钟。

6. 捞出猪骨和鸡架，留汤底，调入盐；备齐配菜。

7. 汤底大火烧开，下入配菜。

8. 一锅好汤煮一桌好菜，配上酱料蘸着吃，太满足了！

小贴士

小贴士：

1、鸡架是整鸡去掉鸡肉、内脏等部分后所剩的骨架，基本上没有多余的肉，价格很便宜，在超市或菜场都能买到。可以熏着吃、烤着吃，我一般都是买来熬制汤底。

2、筒骨是猪腿骨，骨头中间有洞装着骨髓，是最常用的熬汤食材之一。

3、配菜可多准备一些菇类、海鲜类的食材，煮进汤底中，也能起到增味提鲜的作用。