【糖蒸酥酪】从前富贵人家的奢侈品,现在就能一人坐拥一盆!
来源:美味食谱馆 1.62W
❄️说到它的名字——糖蒸酥酪,有些人会问,它又不酥,干嘛要叫酥酪,其实酥还有另一个意思就是具有缎子般的光泽和光滑的触感,因此会用来形容这个奶酪
有一些话放在前面更醒目,视频刚发出去的时候有很多小伙伴就来问问题啦,问的比较多的就是:为什么牛奶还要加热再放凉,多麻烦?
牛奶加热是为了蒸发掉一些水分,让牛奶更浓一点。后期在加入米酒蒸的过程中更容易凝固
但是凡事都要掌握个度,300ml的牛奶可不用蒸发到150ml啊喂
哈哈哈哈,那就看看怎么做吧
用料
牛奶 | 300ml |
米酒 | 100ml |
牛奶和米酒的比例是 | 3:1 |
辅料 | |
杏仁 | |
玫瑰花 | |
蜂蜜 | 加上之后真的很香!!! |
【糖蒸酥酪】从前富贵人家的奢侈品,现在就能一人坐拥一盆!的做法
300毫升的牛奶加热(冒小泡泡就行)
其实微波炉高火加热4分钟也可以,不过如果你不知道自己家微波炉的火力,最好不要一次性加热太久,不然就沸出来了牛奶室温放凉后会凝结一层奶皮,把奶皮挑出来
加入100ml的米酒,搅匀,撇掉小泡泡
盖上保鲜膜 扎几个小洞(这样是防止水蒸气滴到碗里,扎小洞是防止保鲜膜因为加热而上下起伏)
刚出锅的酥酪会比较嫩,水水的,但是在室温下放凉然后再放冰箱冷藏1-2小时就可以啦!
小贴士
最后撒上你喜欢的坚果水果就可以吃了~