夹心蛋烘糕

食谱名：夹心蛋烘糕
参考月龄：11个月以上
这道蛋烘糕的做法特别简单，就算是新手妈妈也是一学就会！选用最当季的红薯做夹心，可以预防宝宝便秘，再加上全能营养的鸡蛋和补钙的配方奶，每一块都是营养满满！

用料  

夹心蛋烘糕的做法  

1. 准备食材：红薯50克，酵母1.5克，配方奶70毫升，中筋面粉70克，鸡蛋一个（约55克）。

2. 70毫升的温配方奶中，倒入1.5克酵母。
   
   »妈妈们最好用温的配方奶，温配方奶能更好的活化酵母，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。

3. 搅拌均匀，静置5分钟。
   
   »静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。

4. 将配方奶倒入中筋面粉中，再磕入一个鸡蛋。

5. 搅拌均匀，呈粘稠的糊状。

6. 搅拌后盖上保鲜膜。

7. 放入烤箱，选择发酵模式，设置温度45度，时间1小时。
   
   »妈妈们也可以用温水发酵的方式来制作，同样成功率也很高。温水发酵方法：在蒸锅中倒入50度左右的温水，然后放在蒸格上发酵。

8. 发酵至2倍大就可以啦~

9. 发酵的时候，我们来处理其他食材，将红薯切丁。

10. 放入蒸锅，大火蒸20分钟。

11. 将蒸好的红薯，碾压成泥，备用。

12. 这个时候，面糊也发酵好啦~发酵后的面糊稍稍搅拌一下，排出一部分气体。
    
    »排出气体可以减少气泡孔，使蛋烘糕更美观哦~

13. 平底锅开小火，舀入面糊，尽量摊平、摊圆一点哦。

14. 煎至表面冒泡。

15. 舀入红薯泥，对折蛋烘糕，然后用铲子压一压边口。

16. 煎至熟透就可以啦~

17. 像不像一个个的小饺子呢~~这么可爱的造型，加上香甜的味道，宝宝肯定爱不释口，我都要连吃3个才过瘾呢~

小贴士

●蛋烘糕里面的红薯，妈妈们也可以替换成其他宝宝爱吃的食材，比如紫薯、南瓜等，都很好吃哦！

●给宝宝吃蛋烘糕的时候，妈妈们最好撕开后给宝宝吃，以免宝宝大口的往嘴巴里塞，导致噎住哦~