蒸蚝

蚝是一种有"海中牛奶"之誉的海洋生物
富含人体必需的蛋白质和微量元素
蚝拥有很多的吃法
但美食家始终推崇生食
尤其在生食时其营养价值极高
若佐以口感酸甜的柠檬
生蚝的味道会更臻鲜美

用料  

蒸蚝的做法  

1. 姜切沫，把姜沫放进适量醋里（最传统的料汁）

2. 取一颗柠檬切成四瓣备用

3. 准备蒸锅（锅中的水2-3厘米的水位即可），将蚝一次放入锅中

4. 开大火进行蒸制（3分钟即可），3分钟后立即关火（蚝口微微张开即可，如果蚝口完全张开，说明蚝蒸老了），打开锅盖，取出生蚝

5. 用蚝刀小心的撬开生蚝

6. （如果喜欢柠檬的味道，就将柠檬汁挤在蚝上，如果不喜欢，就可以配传统的料汁食用），这道蒸蚝就完成啦

小贴士

面对如今日益剧增的环境污染
海洋污染等等
要想让我去饭店生吃一顿生蚝大餐
恐怕是很难下这个决心的
但是现在我们可以在家自己制作美味的生蚝
即安全又健康