【炒粉虫】比螺蛳粉还臭，广西小炒之王！

用料  

【炒粉虫】比螺蛳粉还臭，广西小炒之王！的做法  

1. 【做粉虫】
   1. 粘米粉和淀粉混匀，分3次加入90度开水快速搅拌至棉絮状，等粉团稍微凉一点，加入猪油揉成面团；

2. 2. 手上抹一点油，取一块粉团剂子，贴着竹簸箕由上往下搓，形成两头尖、中间粗的长条状粉虫；

3. 3. 搓好后入锅蒸熟（15分钟），晾凉以后即可凉拌或爆炒。

4. 【炒粉虫】
   1.中大火热锅，倒入适量猪油，加蒜末爆香，再加酸笋、豆豉炒出香味；

5. 2. 加入肉糜翻至变色，撒入切丝蔬菜和粉虫，加生抽和糖炒匀即可出锅。