怕辣吃货的酸菜鱼

作为一名酸菜鱼爱好者，在上午11:35实在忍不住跑去家对面的市场买材料回来解馋。因为吃不了辣，所以只能走辣。

用料  

怕辣吃货的酸菜鱼的做法  

1. 1.鲈鱼一条，起肉，鱼片斜刀切，鱼骨砍块。鱼片用盐、糖、酒、生粉稍腌10分钟。

2. 2.配料：姜几片，蒜2粒切片，葱三条切粒，红绿椒各半只切圈(用水洗去籽)，香菜一棵切段，酸菜一棵切小块，金针菇大半扎去头洗净撕开。

3. 3.爆姜片、蒜片，慢火煎鱼骨至金黄，下开水大火煮滚转小火煮至汤变白，捞起鱼骨于盘内。

4. 4.放金针菇于鱼汤中煮软，铺于盘内。

5. 5.放酸菜于鱼汤内煮5分钟，放盐、小小醋调味，捞起铺于盘内。

6. 6.放鱼片、辣椒圈、香菜于汤内，大火煮至熟，约15~20秒，鱼连汤全部倒入盘内。洒上葱花，淋上滚油即可。

小贴士

喜欢的可以加点日本小青瓜，还有大白菜，灼熟了垫底