麻辣牛杂煲
来源:美味食谱馆 2.78W
用料
牛杂 | 800克 |
海底捞牛油火锅底料 | 半块 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 4个 |
南姜 | 4片 |
油 | 一点 |
桂皮 | 2块 |
冰糖 | 5颗 |
花椒 | 15粒 |
盐 | 一点 |
香叶 | 1片 |
新鲜大蒜 | 2条 |
本地葱头 | 10小条 |
麻辣牛杂煲的做法
1、牛杂可以买写牛板筋,牛肋条,牛腩,牛肚混合一起更好,(买的时候记得让她切掉肥的地方),牛杂洗干净,加姜片,料酒,白酒,凉水下锅焯水。
2、焯水后牛杂用流动水清洗干净放到高压锅。
3、小平底锅放火锅底料,一点油融化,加到高压锅里。再起锅放油,加入新鲜大蒜,冰糖,葱头爆香,加酱油,倒入高压锅中。
4、剩下的材料全部放进去高压锅,加清水稍微和牛杂一样高,不要加多。高压锅开大火,转小火20分钟,软度刚好。压好转入砂锅,吃之前再稍微即热即可。好吃,很快秒花,来不及拍照。