麻辣鸡杂
来源：美味食谱馆 2.95W
香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒,也是爸爸最爱的佐酒小菜,更是我家的米饭杀手。鸡胗其实是鸡的胃。其韧脆适中,口感好,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。我最喜欢将鸡杂与辣椒一起炒，今天做的香辣鸡杂，爱吃辣的小伙伴一定不能错过哟！要说没胃口那你一定要试试这道菜，辣到你流着泪都要吃三碗饭的下饭菜哦！
用料
| 胡姬花古法小榨花生油 | 1.5勺 |
| 青辣椒 | 4个 |
| 鸡胗 | 适量 |
| 鸡肠 | 350克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 红干辣椒 | 适量 |
麻辣鸡杂的做法
锅烧热倒入洗干净的鸡杂翻炒断生及炒出水，盛出；
![麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第2张]( "麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第2张")
冷锅中倒入胡姬花古法小榨花生油烧热；
![麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第3张]( "麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第3张")
倒入蒜泥，姜末，小米椒和豆瓣酱；
![麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第4张]( "麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第4张")
爆炒出蒜香，熬出红油；
![麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第5张]( "麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第5张")
锅中倒入半熟的鸡杂翻炒1分钟；
![麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第6张]( "麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第6张")
加一小勺白糖；
![麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第7张]( "麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第7张")
再倒入青椒和1勺食用盐翻炒2分钟关火，出锅；
![麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第8张]( "麻辣鸡杂的做法步骤图，麻辣鸡杂怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.这道菜食材简单方便购买；特别符合大众家常菜口味；因为鸡杂没有处理好会腥，所以用辣椒来盖住腥味，用花生油增加香味。
2.搭配青椒和小米椒的颜色，这绝对是色香味俱全的一道菜啦！
