凉拌香辣手撕鸡腿肉

搬运于谦老师的配方
基于湖南人的口味
丰富了一些配料
做法很简单
快手的凉拌菜
夏天快到啦
凉拌菜清爽不油腻
做来吃吃吧

用料  

凉拌香辣手撕鸡腿肉的做法  

1. 大鸡腿洗干净，再和大蒜叶，生姜片，八角一起泡个澡。
   
   鸡腿冷水下锅，煮半小时。
   
   用筷子扎鸡腿，没有血水可以扎透就是熟啦。
   

2. 熟了以后捞出来放到冰水里凉透，六分钟左右。

3. 等待鸡腿冷的时候，就准备酱汁啦。
   
   大蒜，生姜，小米辣，香葱都切沫
   
   2勺生抽，半勺酱油，1勺香醋，1小勺白糖，再加入葱姜蒜，小米辣，搅拌均匀，备用。
   
   不太能吃辣的就不要放小米辣啦。

4. 然后鸡腿冷了以后，就捞出来沥水，撕成一条条的，脆骨和皮都可以留着哦。

5. 再把调好的酱汁倒入鸡腿肉里，翻拌均匀，让每一块鸡肉都裹上酱汁哦，撒点香菜和白芝麻。

6. 美味又快手！

小贴士

用鸡胸肉也可以哦。