啤酒烧带鱼
来源:美味食谱馆 2.43W
用料
带鱼 | 1条 |
啤酒 | 1听 |
姜 | 8片 |
蒜 | 8瓣 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 3个 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
香菜 | 1把 |
大葱 | 1根 |
啤酒烧带鱼的做法
带鱼切段,清理干净,剪掉鱼鳍,注意一定把带鱼腹内的黑膜去干净,切记。
用葱段和姜片、料酒腌20分钟
再切一些葱姜,准备好干辣椒和八角、大蒜。
提前把带鱼裹上淀粉,起锅烧油,油热下带鱼,中火煎至两面金黄,注意不要轻易翻动,易碎!不要一下锅就动。煎好后出锅备用。
再次起锅烧油,油热下葱姜辣椒八角大蒜,爆香后下煎好的带鱼,加老抽小心的稍微翻炒几下,倒入啤酒至刚刚没过带鱼2/3。然后加入生抽,醋,盐,白糖。
大火煮10分钟收汁即可。最后装盘铺上香菜。