泰式炒碎肉｜美食台

在泰国，无论大饭店还是小餐馆，都一定会有这道炒碎肉。嘉宾令子教你用青红椒、罗勒与碎肉同炒，颜色好看，香气十足，除了下饭，还可以煮面，或者包生菜吃，非常解腻！

用料  

泰式炒碎肉｜美食台的做法  

1. 先备料。大蒜、朝天椒放入杵臼捣碎，备用；

2. 接着起油锅，油完全烧热后放入罗勒，几秒后待罗勒颜色变深，立刻捞起；

3. 然后取一点炸罗勒的底油，下大蒜、朝天椒碎爆香；放入肉糜持续翻炒、上色，肉糜的肥瘦比例最好在3:7；

4. 接着加鱼露、糖；再下青、红椒丁炒匀，接着加一点老抽；

5. 起锅前放入炸好的罗勒、以及新鲜罗勒各一半，翻炒几下，香辣 下饭的泰式炒碎肉就做好了。