姥爷的黄花鱼
来源：美味食谱馆 2.22W
闺女从小只吃两种鱼，一种是油泼黑头，一种就是她姥爷给她做的家常烧黄花鱼！
用料
| 黄花鱼 | 6条 |
| 花生油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
姥爷的黄花鱼的做法
炒锅烧热加花生油，把洗好的黄花鱼一起下锅，不要翻动，停十几秒。
![姥爷的黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "姥爷的黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
注意：鱼不需要翻面！闻到鱼香的时候下葱姜蒜、糖、味极鲜酱油、盐，然后加水，水要没过鱼的高度。
![姥爷的黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "姥爷的黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把各种调料和水都加完就盖上锅盖大火开锅，然后转中火一直咕嘟着炖。老话说千滚豆腐万滚鱼，鱼炖的火候要大一些。中途尝尝汤的咸淡和甜度，如果不够味儿再适量加点盐和糖。
![姥爷的黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "姥爷的黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
汤汁炖到这个样子的时候开大火收汤，这时候就要守着别糊锅。等到汤汁变浓稠关火。
![姥爷的黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "姥爷的黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
装盘之前不要把汤都收干净，因为鱼汤拌米饭超级好吃哦！
![姥爷的黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "姥爷的黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
注意事项：从鱼下锅开始就不要乱翻鱼，加水开锅以后用铲子轻轻的起一下锅底即可！出锅的时候直接滑进盘子里也不要用铲子铲，因为新鲜的黄花鱼鱼肉是非常嫩的！
