‘崇年’姥爷·老汤干豆腐

老汤干豆腐是一道很经典的东北菜。今天要介绍的，是我们东北特有的一种熏豆干，炒菜很好吃，直接炖也很好吃。

用料  

‘崇年’姥爷·老汤干豆腐的做法  

1. 熏豆干洗净切块备用。

2. 热锅热油下大料、干辣椒炒香，下葱姜蒜炒香，呲料酒、酱油。加豆干翻炒，加五香粉、糖翻炒。

3. 加入高汤炖煮20分钟。加水淀粉勾芡，出锅前加味精，可撒点香菜末。

4. 用这种干豆腐也可以。
   如要加五花肉，可以先汆水，然后切片炒一下，一起炖即可。

小贴士

熏豆干本身是咸的，不需要加盐，如果用最后一张图上的干豆腐，则要加盐。