家常菜 炸马蹄丸子 来源:美味食谱馆 1.89W 用料 原料 如下 炸马蹄丸子的做法 原料:肉250g,马蹄150g,葱姜水15g,鸡蛋一个40g,淀粉10g,白胡椒粉1g,蚝油10g,生抽10g,盐3g 葱姜适量,用蒜臼捣碎后加入少许水浸泡10min以上制成葱姜水,取15g待用。 肉、马蹄、葱姜水一起剁成肉馅,也可以用料理机搅碎,更方便。然后加入其他配料,搅打上劲至有点黏黏的、微微拉丝的状态。 如图 中小火热油3min左右,下入肉丸。肉丸用虎口挤出即可,简单方便。火力可根据情况微调,炸至表皮金黄后捞出。个人感觉没必要复炸,实在想复炸的话就大火复炸15s左右,不要时间过长,不然容易糊。 如图 如图 如图 炸马蹄丸子 好吃 丸子 马蹄