清甜马蹄丸子

前不久做了一次油炸糯米马蹄丸子，孩子一次性吃了8个，连说好吃。有一天我打开电脑整理食谱，孩子凑过来，东瞧瞧西看看，问我什么时候可以给他做丸子吃，看来是对上次的糯米马蹄丸子念念不忘。对于孩子的饮食需求，我是尽可能的满足孩子的要求。正巧家里还有几个放焉了的马蹄，去皮以后水份也挺足的，就加点肉，一起剁了做丸子，考虑到孩子最近有点咳嗽，这次的丸子改成白灼马蹄丸子，加一点点调味料，还原食物本身的味道。

用料  

清甜马蹄丸子的做法  

1. 猪肉洗净控干水剁成肉泥

2. 加入去皮的马蹄

3. 猪肉、马蹄剁碎，喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了

4. 考虑到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些

5. 找一个大碗，放入肉泥，盐，生抽，鱼露混合均匀

6. 再次加入鸡蛋和胡椒粉，同一个方向搅拌几分钟

7. 搅拌到肉泥有些起筋就可以了，放一边备用

8. 西兰花分成小朵，用水泡几分钟备用

9. 砂锅里装适量的清水，用手的虎口把丸子挤出来

10. 丸子不要挤的太满，留一定的空间

11. 盖上砂锅盖子，大火烧开（冷水上锅煮)

12. 丸子煮熟以后会浮到水面上，把浮沫舀掉

13. 加入适量的西兰花

14. 西兰花烫熟就可以出锅了

15. 趁热把丸子和西兰花摆盘，每个肉丸上装饰上枸杞

16. 马蹄肉丸好吃又好看

小贴士

1.马蹄肉丸比较清甜，口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟 2.西兰花口感比较清脆，建议不要煮的太熟