做黄鱼烧豆腐好吃有技巧,掌握这几点想失败都难
来源:美味食谱馆 2.43W
春日里,要说什么肉肉最好吃?那当属各类海鲜产品,这时候无论螃蟹贝类还是鲜虾鱼肉,都肥美鲜嫩,适口感最佳。而且从营养角度来说,这些都属于优质蛋白质的食物,热量低、蛋白质、维生素和矿物质含量丰富,是绝佳的减肥食品。
今天给家人做的晚餐是大黄鱼烧豆腐,这也是特别喜欢吃的一道菜。营养醇香的豆腐总是特别受老人孩子的欢迎,口感软嫩又易于消化,做炖菜或者炒菜又易入味,而豆腐和鱼肉搭配,更是相得益彰,口感更为鲜美,营养也更均衡,是相当好吃又营养的一道家常菜。
用料
黄花鱼 | 1条 |
嫩豆腐 | 1块 |
酱油 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 5克 |
蒜 | 3瓣 |
糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 3克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 5克 |
辣椒 | 5克 |
做黄鱼烧豆腐好吃有技巧,掌握这几点想失败都难的做法
春暖花开,准备好所需食材,咱们今天吃黄鱼烧豆腐喽
葱姜蒜切段,辣椒,花椒放盘中
黄鱼刮掉鱼鳞,抛开鱼肚去掉内脏、鱼鳃、贴骨血和肚内黑膜,记得黑膜、贴骨血要去干净,不然鱼肉的腥味会比较重。
豆腐切一指厚大片,这样炖了才够好吃
盐 鸡粉 白胡椒 糖 豆掰酱 生抽 蚝油 放碗中搅匀备用
锅中到油,黄花鱼两面煎金黄
倒开水,倒入提前做好的炖鱼料,再放豆腐,炖15分钟
出锅撒香葱,辣椒即可装盘,畅享美食
小贴士
挑选黄鱼的时候有几点需要注意:
①摸,摸下鱼肉是否紧实有弹性。
②看,看鱼的眼睛是否明亮,如果浑浊的话那就建议别买。