豆芽丸子
来源:美味食谱馆 1.35W
用料
黄豆芽 | 200克 |
葱花 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
五香粉,十三香 | 适量 |
面粉 | 100克 |
淀粉 | 100克 |
肉末 | 少量,也可以不放 |
洋葱末 | 半个 |
豆芽丸子的做法
黄豆芽焯水,煮好捞出放凉,切碎,不用太碎,如图就可以。用手拧水分,放到盆里,加入洋葱末,葱花,肉末,鸡蛋,盐,五香粉,十三香,蚝油,搅拌均匀。
加入面粉和淀粉,用筷子搅拌均匀,这个过程不用加水。搅匀后备用。
锅里放油,用勺子挖出豆芽馅,小火慢慢炸。两面金黄即可。
全部炸完后,把油再次烧热,中火复炸一次。复炸时候要快,丸子下锅大概10秒就好。