蔬菜豆腐丸子
来源：美味食谱馆 9.65K
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料
| 北豆腐 | 350g |
| 胡萝卜末 | 40g |
| 火腿肠粒 | 60g |
| 鲜香菇粒 | 40g |
| 圆白菜 | 60g |
| 葱花 | 15g |
| 姜末 | 6g |
| 蚝油 | 20g |
| 玉米淀粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椒盐 | 5g |
蔬菜豆腐丸子的做法
北豆腐用手抓碎。
![蔬菜豆腐丸子的做法图解 蔬菜豆腐丸子的做法步骤 第2张]( "蔬菜豆腐丸子的做法图解 蔬菜豆腐丸子的做法步骤 第2张")
加入胡萝卜、火腿肠、香菇、圆白菜、葱花、姜末、蚝油、椒盐、鸡蛋和淀粉，充分搅拌均匀。
![蔬菜豆腐丸子的做法图解 蔬菜豆腐丸子的做法步骤 第3张]( "蔬菜豆腐丸子的做法图解 蔬菜豆腐丸子的做法步骤 第3张")
抓一小团豆腐泥，双手倒换团成丸子，放在烧热的油锅里，炸到表面金黄，丸子漂起来就好。
![蔬菜豆腐丸子的做法图解 蔬菜豆腐丸子的做法步骤 第4张]( "蔬菜豆腐丸子的做法图解 蔬菜豆腐丸子的做法步骤 第4张")
小贴士
1、豆腐丸子里淀粉的量不是固定的，如果豆腐水分比较大就多加一点。
2、淀粉添加的量可以用豆腐泥能不能成团来判断。
3、炸丸子的时候油温要够热，否则丸子不容易圆。
4、如果手速不够快，可以先把丸子团好，摆在盘子里，然后油烧热了一个一个放进去，丸子的火候比较容易统一。
“懒饭App”现已上线，点击链接即可下载
