番茄肉丁炒毛豆（家常菜）
来源：美味食谱馆 2.98W
自家菜园种的毛豆，研究各种吃法，继卤水煮毛豆后，大爱番茄肉丁炒毛豆，真的非常下饭，汤汁给宝宝拌饭非常好，能吃一大碗^_^～
用料
| 毛豆 | |
| 番茄 | |
| 猪肉 | |
| 盐，淀粉，老抽， | |
| 姜丝，蒜片，葱花 |
番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法
毛豆去皮洗净泡水五分钟
![番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第2张]( "番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第2张")
瘦肉切丁加一点盐，一点淀粉，一点点老抽调色
![番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第3张]( "番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第3张")
番茄洗净去皮切块，下锅加盐炒好留着备用
![番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第4张]( "番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第4张")
锅内烧油，加入姜丝蒜片葱花爆香，我用肥肉榨油，所以有猪油渣
![番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第5张]( "番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第5张")
倒入腌制好的肉丁，翻炒至发白变色
![番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第6张]( "番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第6张")
毛豆沥干水分倒入锅中一同翻炒
![番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第7张]( "番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第7张")
加水不可盖过毛豆，加盐，老抽调味，水开后转小火，盖上锅盖焖煮十分钟，煮至毛豆焖熟，软硬程度随个人喜欢
![番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第8张]( "番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第8张")
毛豆煮好加入之前炒好的番茄，一同翻炒，大火收汁，汤汁不必收的太干，用来拌饭超级下饭
![番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第9张]( "番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第9张")
出锅之前先品尝咸淡，好及时调味，最后装盘
![番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第10张]( "番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法步骤图 第10张")
小贴士
毛豆焖煮时间一定要久，不然很难熟
