番茄炖牛肉(台湾四季家常菜),番茄土豆牛腩(品味江南),土豆牛肉
慢煮塞。可以加番茄。
用料
土豆炖牛肉 | |
牛腩 | 600克切块氽水 |
土豆 | 400克切块 |
姜 | 10克 |
油 15克京葱,切段50克八角 2个干辣椒,切段2支水 600克生抽50克老抽 10克 | |
香菜 | 2根叶子装饰用 |
番茄炖牛肉(台湾四季家常菜),番茄土豆牛腩(品味江南),土豆牛肉的做法
慢煮塞版
刀头替换为主锅塞,将油、姜、京葱、八角、干辣椒和牛腩块放入主锅,以5分/120℃/速度小勺 拌炒。
(此处牛腩和料一起爆香拌炒需要5分钟,可用筷子或者我们炖304品味长勺从两杯口适当搅拌避免粘连。
加入水、生抽和老抽,以60分/100℃/速度小勺 烹煮,或视牛肉状态调整延长时间。加入土豆,不需盖上量杯,以15分/
Varoma/速度小勺 收汁,盛盘后撒上新鲜香菜叶,趁热享用。番茄土豆炖牛腩(牛肉诱惑)
食材
20 克 油
1 个 八角
1 粒 蒜头
10克 姜
450 克 牛腩 ,切块,焯水洗净
300 克 啤酒
1 茶匙 老抽
20 克 生抽
60 克 番茄沙司
1 茶匙 糖
250 +100克 番茄 切块
300 克 土豆 ,切块
做法
将油、八角、蒜头和姜放入主锅,以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
加入牛腩、啤酒,以8 分/Varoma/速度 1烹煮。
加入老抽、生抽、番茄沙司、糖和250克番茄,以30 分/Varoma/反转小勺烹煮。
加入土豆,以10 分/110°C/反转小勺烹煮.
加入100克番茄,以5 分/110°C/反转小勺烹煮,倒入碗中,即可享用。番茄炖牛肉,台湾四季家常菜
食材
10克蒜头
10克油
10克姜,切片
30克辣豆瓣酱
600克牛肉,氽烫去血水,切
块
200克 洋葱,切块
50克 酱油
700克番茄,切块
100克 红葡萄酒
330克麦芽啤酒
10克 葱,切葱花
做法
1.将蒜头放入主锅,以3秒/速度5切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2.加入油、姜和辣豆瓣酱,以3分/120℃/速度小勺爆香。
3.加入牛肉和洋葱,以3分/Varoma/速度1拌炒。
4.加入酱油,以5分/Varoma/速度1拌炒。
5.加入番茄、红葡萄酒和麦芽啤酒,以50分/100℃/反转速度1烹煮,撒上葱花,即可享用。