家常茄丁

儿子点菜，简单又好吃。下饭特棒！

用料  

家常茄丁的做法  

1. 茄子切丁，沸水抄一下，滤干待用。酸，尖椒切碎，待用。猪肉末可以买也可以自己剁。

2. 少量油下肉末炒香至出油，放少量老抽上色，然后下酸，尖椒碎下去，炒出香味后，倒入茄丁，加盐。因未放生抽，盐味要放足，按各人口味加适量，炒至茄丁水分蒸发，香味四溢后放入味精，关火起锅就可以了。