如何完美地吃掉一颗生菜？蚝油生菜可以做到。

用料  

如何完美地吃掉一颗生菜？蚝油生菜可以做到。的做法  

1. 一颗唐生菜洗净，剥下外层的老菜叶，将中间的嫩生菜从中间一分为二。
   
   秘诀①： 好吃的生菜是手撕出来的，更易入味。
   

2. 锅里放水，加入1茶匙（6g）糖、2调羹（30ml）花生油；开大火，水沸腾后放处理好的生菜。
   餐厅焯水时间：18秒，
   家庭焯水时间：20秒。
   
   秘诀②： 等水二次烧滚后，放半茶匙盐，可避免生菜黑黄。

3. 高汤 : 蚝油= 1 : 1
   
   秘诀③:  蚝油选便宜些的，反而更有本味。
   
   开小火，锅中加入3调（45ml）高汤和3调羹（45ml）蚝油，快速搅匀至微微粘稠。

4. 诶……还没搞定！蚝油生菜在吃上也有讲究。
   
   秘诀④： 生菜极易出水，上桌即食，拖沓不得！

小贴士

选择口感更加爽脆的唐生菜；

菜叶青绿脆嫩有光泽、茎部白色；

叶面没有铁锈色断口和褶皱。