【蚝油生菜】
来源:美味食谱馆 1.32W
大鱼大肉吃久了,中间来一道素菜不仅好看清新,还能有效解腻。
素菜里面蚝油生菜是小主最喜欢的。因为生菜有“生财”的寓意,再加上淋上一把蒜蓉蚝油汁,又代表了金银满贯。而且做起来不费时,几分钟就能上桌了。
做法很简单,不过有一点需要注意一下:生菜比较娇嫩,要保持叶子翠绿就得掌控好入水烫软的时长。一般是10-30秒,不宜太久哦。
反正可以生吃,吃得爽才是最重要的~
用料
生菜 | 1颗 |
蒜 | 5瓣 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 10g |
白糖 | 1g |
生抽 | 8g |
淀粉 | 2g |
清水 | 适量 |
【蚝油生菜】的做法
蒜切碎;生菜洗净掰片备用
烧一锅热水,水开后加入少许食用油和盐
放入生菜烫软,烫好后捞起,待其稍凉即可摆盘
*电磁炉一般烫半分钟;家里煤气大火的话,则不宜超过10秒。接着来准备蒜蓉蚝油酱汁:起锅烧油,油热后放入蒜末爆香
随后加入蚝油、糖、盐、生抽和水淀粉烧开至粘稠状可流动状态即可
*这里加入的盐约为2g。将酱汁淋在摆好盘的生菜上面即可
噔噔!清新又解腻的蒜蓉蚝油生菜就可以吃咯~
小贴士
1.生菜焯水时,加点油,焯出来的颜色好看,口感也会比较脆。