【蚝油生菜】早知道生菜这样烧,就不生吃了!
来源:美味食谱馆 1.55W
清脆爽口的生菜很适合生吃、白灼,不过到了广东人手里,它总是会被隆重对待,今天就为大家介绍豪华版的蚝油生菜。除了蚝油本身,还会加一些五花肉糜、虾干来增加油润和鲜味,毕竟自家吃嘛,应该豪华一些!
用料
生菜 | 300克 |
蚝油 | 30克 |
蒜 | 10克 |
红椒 | 15克 |
白糖 | 少许 |
生抽 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
五花肉肉糜 | 30克 |
虾干 | 15克 |
【蚝油生菜】早知道生菜这样烧,就不生吃了!的做法
选奶油生菜,洗净后摘去老叶,浸泡入盐水中;大蒜切末,红椒切圈,泡好的虾干切小段;
调料汁,蚝油、白糖、生抽和水淀粉混合搅拌均匀;
开水中加盐、一点色拉油,下生菜汆烫5秒钟,可以上个底味,还能让菜的颜色保持鲜绿,到菜叶烫软立刻捞出控水装盘,菜多的话一定要分次入锅;
热锅中加少许色拉油,下蒜末、红椒圈爆香,还可以加些五花肉糜和虾干增鲜,再放入调好的料汁;
不断地搅拌翻炒,直到酱料浓稠收干,最后均匀地淋在生菜上就可以了。