【剁椒鱼头】湘菜真的是下饭菜

我买的这鱼头超大，这里是半个，这个剁椒是家里做的，够辣够味，炒鸡下饭。

用料  

【剁椒鱼头】湘菜真的是下饭菜的做法  

1. 把鱼头清洗干净，沥干水分

2. 把姜切成丝或姜片备用

3. 撒上盐、料酒、生抽、淀粉、生姜把鱼头涂抹均匀腌10-20分钟左右

4. 盘子底部铺一点姜丝，把鱼摆入盘中

5. 然后把剁椒铺在鱼头上

6. 凉水下锅，盖上锅盖蒸15分钟左右

7. 出锅后，把盘里的水倒掉

8. 热油下锅，加入大蒜翻炒出香味

9. 加入蚝油和生抽翻拌均匀煮至沸腾关火

10. 鱼头上撒上一点葱花，淋上料汁即可

11. 开胃下饭的剁椒鱼头就做好了