豌豆玉米胡萝卜丁炒肉
来源:美味食谱馆 2.96W
豌豆高钾低钠,对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富.质量好.包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用对生长发育大有益处。豌豆含有丰富的维生素A原.可在体内转化为维生素A.而后者具有润泽皮肤的作用。豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。
用料
胡萝卜 | 半个 |
玉米 | 三分之一根 |
豌豆 | 200~300克 |
瘦肉 | 50克 |
淀粉 | 两勺 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐巴 | 适量(可放可不放) |
油 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
豌豆玉米胡萝卜丁炒肉的做法
最好选用新鲜食材,不要买超市速冻的,口感不一样。
胡萝卜去皮,半根即可,先切条再切丁,备用
玉米买市场上新鲜的甜玉米即可,剥三分之一的玉米粒即可
豌豆买新鲜的豌豆回来自己剥,洗净备用
大蒜2瓣切末鲜瘦肉洗净,建议先放冰箱放速冻一会儿方便切,先切条再切丁,放入碗内,加入淀粉,几滴料酒,少量生抽,适量水,搅拌
锅内倒入适量油,大火,放入蒜末翻炒,中火,用筷子将搅拌好的肉放入锅内,注意液体不要倒入,迅速翻炒片刻出锅备用
锅内倒入适量油,如果锅内油还有很多油就可以不用再倒,大火,倒入豌豆快速翻炒,翻炒过程可添加一小勺水,再倒入胡萝卜丁,再倒入玉米,翻炒片刻加适量水,待水快要干,加入一点点盐巴,翻炒,查看豆子熟没,差不多即可倒入事先炒的肉丁,翻炒片刻,加适量生抽,继续翻炒片刻,即可出锅
小贴士
1.食材一定要新鲜,超市买的速冻包装的有一股水味
2.炒豆子时会弹出来,注意安全
3.豌豆胡萝卜玉米营养价值都很高,颜色又好看,小朋友很爱吃,可以拌饭或者蛋炒饭时加入一些翻炒也很美味,比扬州炒饭还好吃
4.为控制碘的摄入量,本人盐巴只放一点点,主要靠生抽提味,这个可以按个人口味调节