家常菜 照烧大排 来源:美味食谱馆 6.3K 其实也是第一次做照烧口味的大排,做出了味道不错👍 用料 猪大排 400克(4片) 味好美照烧酱 适量 盐 料酒 淀粉 食用油 生抽 老抽 白糖 香葱 照烧大排的做法 大排洗净沥干水,用刀背正反两面横竖敲一敲,并在刀拍拍松(目的是把大排的筋敲敲断,让大排吃上去更柔软) ➕盐➕料酒➕照烧酱,涂抹均匀 ➕淀粉,抹匀,放入冰箱腌制(时间至少半小时) 平底锅烧热放油,中火把大排煎制两面金黄,时间大概每面煎两次,每次一两分钟(当心溅油) 另起一锅,烧热加油,加入葱白(葱白尽量擦干水份,不是会溅油),煎出香味 放入大排,➕水➕老抽➕生抽➕盐➕白糖 大火烧开,烧至汤汁差不多手工,出锅撒上葱花 顺便下点面,来个大排面(如果做大排面,水多放点,汤汁不要烧太干,留适量的汤汁) 大排 照烧大排 照烧 好吃