闽南(潮汕)炒薄壳

薄饼也叫海瓜子，主要分布于东南沿海福建和广东潮汕一带。

用料  

闽南(潮汕)炒薄壳的做法  

1. 将九层塔洗干净备用

2. 将薄壳洗干净备用

3. 热锅放入少许食用油，放入九层塔炒香。

4. 放入薄壳，放入适量的盐。翻炒几下。

5. 盖上锅盖，煮1到2分钟，等薄壳差不多开了就关火。

6. 炒好的薄壳，适合配粥，配白米饭吃。

小贴士

盖上锅盖后要控制好时间，一般不要超过两分钟，如果时间过了，薄壳肉就会缩小，口感也不好。