口感超好吃的紫菜头

火焰菜又称红根甜菜、紫菜头、红菜头，为海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种。是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。
        菜头主要以球形肉质根供食用，茎叶也可食用，它的肉质根肉质柔嫩，色泽鲜艳，富含糖分和矿物质，含有人体必须的多种维生素和氨基酸，是色味营养俱佳的蔬菜，可生食、熟食或加工成罐制品；此外，红菜头还是一种极好的保健蔬菜

用料  

口感超好吃的紫菜头的做法  

1. 紫菜头去皮洗净切丝

2. 八角，葱，姜

3. 五花肉（偏肥一点），我是用肉片改刀切的丝

4. 热锅凉油，先下八角。八角微变色后下葱姜，出香味。

5. 下肉丝，变色后下料酒，生抽。

6. 下紫菜头丝，翻炒。不加水，千万别加水，不加水。

7. 开始大火，菜翻炒完全后改小火并随时盖上锅盖。加一点盐，等紫菜头丝变软后，调大一点火。随时翻炒并盖好锅盖。

8. 炒至菜丝有些收缩，再加适量盐调口味，出锅。点缀一下芹菜叶装饰一下拍照，然后就把菜叶扔了。

小贴士

1.这道菜千万不要加水。一点也不加，完全是菜头自身的水分。
2.中途加一点盐是为了杀出菜头中的水分，缩短烹饪时间。
3.所说的翻炒完全，是指菜与先前下锅的肉翻炒混合均匀了。