炒扇贝肉
来源:美味食谱馆 1.41W
小清新扇贝肉,有着海鲜的鲜香和辣椒淡淡悠长味蕾刺激,两者相得益彰。底层的粉丝,更是吸取了扇贝肉的精华,和蒸鱼豉油完美融合。既快手又好吃,值得一试。
用料
扇贝肉 | 400克 |
独头蒜 | 1只 |
大葱 | 半根 |
小米椒 | 1根 |
长线椒 | 1根 |
粉丝 | 1把 |
蒸鱼豉油 | 2汤匙 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1茶匙 |
炒扇贝肉的做法
蒜切片,辣椒切段,备用。扇贝肉洗净备用。
锅内加冷水,少量食用油,入粉丝后,开大火。煮开即可将粉丝捞出装盘。
另起锅,加少量食用油,加蒸鱼豉油1:净水2。大火煮开后,淋到盘中的粉丝上。
备用
起油锅,加入食用盐,小火将大葱和蒜爆香后加入扇贝肉,倒入料酒,中大火翻炒。闻到扇贝肉的香味后,加入小米椒和长线椒,翻炒至辣椒断生。出锅前,再淋少许明油,关火即可。
将炒好的扇贝肉覆盖在粉丝上,让扇贝肉的汤汁渗入粉丝。满满的大海的味道,可赞。
小贴士
1.不喜欢粉丝的朋友,可忽略相关步骤,直接炒扇贝肉。
2.如果可以接受扇贝肉不是本色,可以在炒扇贝肉时,不加盐,直接用蒸鱼豉油。这样的话,粉丝装盘后,就不用另起锅烧蒸鱼豉油汁,淋在粉丝上。
3.不爱辣椒的朋友,可以不放辣椒,用自己喜欢的配料。
4.各人口味不同,食用盐和蒸鱼豉油可根据个人喜好增减量。