大烧百页——红油豆瓣酱香辣版

大烧百页都是用这种肥厚绵软的百页才好吃。
建议盛盘前勾芡，辣辣的汤汁裹满百页，配上爽滑软软的口感，真的是太棒了啦！

用料  

大烧百页——红油豆瓣酱香辣版的做法  

1. 百页切小，用沸水焯或者烫一下捞出控水。
   如果用木耳提前泡发换水洗净。
   
   冷锅冷油，小火，放干辣椒和蒜末炸香。
   

2. 放入百页和木耳中火翻炒。
   我们这边的大烧百页都用这种肥嘟嘟的软软的百页。

3. 放入豆瓣酱，适量盐和糖，大火翻炒开，加一小碗水，盖锅盖大火焖煮1分钟。

4. 一勺玉米淀粉加点水调匀倒入锅中，大火勾芡，翻炒10秒关火撒葱即可。
   * 如没有淀粉就大火收汁就好。