酱焖八爪鱼
来源：美味食谱馆 3.22W
独家秘制八爪鱼，平时最爱吃的美食之一
用料
| 章鱼 | 4-5只 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 小米辣 | 3个 |
| 青椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 红油豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
酱焖八爪鱼的做法
处理章鱼①
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处理章鱼②
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处理食材：姜切条、蒜切片、切葱花、小米辣切粒、青椒切滚刀块
![酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第4张]( "酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第4张")
※调汁：2份豆瓣酱、1份红油豆瓣酱、1份生抽、0.5份老抽、1份淀粉、水适量
![酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第5张]( "酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第5张")
水烧开下入八爪鱼，焯九成熟捞出待用
![酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第6张]( "酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第6张")
热锅烧油，放入葱姜蒜
![酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第7张]( "酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第7张")
放入章鱼
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放入料汁
![酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第9张]( "酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第9张")
放小米辣
![酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第10张]( "酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第10张")
放青椒
![酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第11张]( "酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第11张")
放适量糖、鸡精、盐
![酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第12张]( "酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第12张")
大火收汁
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盛盘
![酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第14张]( "酱焖八爪鱼的做法图解 酱焖八爪鱼的做法步骤 第14张")
小贴士
小章鱼也可以用鱿鱼代替
