不放水的番茄🍅炒蛋

朋友吃了这菜，问为什么汁液这么浓稠？我才知道原来好些人都放水煮，包括我妈😂

用料  

不放水的番茄🍅炒蛋的做法  

1. 番茄去皮切薄片，每片约5毫米米厚度。备用。

2. 3个鸡蛋打散，不用放盐，中火，热锅热油炒熟，用锅铲切成小块，装起备用。

3. 锅不用洗，再加点油，锅出烟后倒入番茄，马上加5克盐、25克糖翻炒，番茄遇盐会有很快析出番茄汁，待番茄软烂倒入蛋块拌匀装盘即可。

小贴士

番茄炒好后试试味道，随自己口味再加盐、糖。因为有些番茄实在是太酸了。这是酸甜口味的，酸占主味，甜占次席。