蘑菇荷兰豆

今天这道精致的小菜--蘑菇荷兰豆，也是新手能很快做出的入门级菜。

用料  

蘑菇荷兰豆的做法  

1. 在锅中烧锅开水，加入适量的盐和几滴油

2. 水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中

3. 煮开后迅速捞出，沥干水分

4. 将锅烧热，加入适量的油

5. 下入切好的蒜片翻炒

6. 加入用模具切好的红萝卜一起翻炒

7. 加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇

8. 翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉

9. 再翻炒一下，将调料混合均匀

10. 码入盘中

小贴士

1.将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致；
2.焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度；
3.红萝卜不用焯水，直接下入油中炒，是因为红萝卜是脂溶性食物，用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养；
4.由于所有材料都焯过水，因此不要炒过长时间，加入盐码好味即可。