开胃菜*脆皮茄汁玉子豆腐
来源:美味食谱馆 2.23W
看着儿子👦每天晚上12点以后睡觉
心疼啊!!!
睡得少,胃口也不好了😔
所以想做个看着有食欲,吃着开胃小菜
脆皮茄汁玉子豆腐
好看又开胃
老人小孩都喜欢💕
用料
玉子豆腐 | 2~3条 |
玉米淀粉 | 6勺 |
碗汁: | |
番茄酱 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
康乐醋 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1克 |
淀粉 | 1小勺 |
水 | 小半碗 |
葱花 | 少许点缀 |
蒜 | 2瓣 |
开胃菜*脆皮茄汁玉子豆腐的做法
技术活:豆腐很嫩,去除包装袋一定要小心仔细➕温柔。
我的拆袋经验:用剪刀先剪去上面袋口,再剪开侧边,小心将豆腐滑在案板上,切成均匀的小段。将豆腐均匀的裹上淀粉。
用油将豆腐炸至两面金黄色,捞出备用。
锅内留少量油,放入蒜片炸香,再将蒜片丢弃,只要有香味就可以了。
倒入碗汁:小半碗水➕3勺番茄酱➕2勺蚝油➕2勺康乐醋➕1勺糖➕1g盐➕淀粉1小勺。等到汤汁浓稠,锅内起大泡泡了,将豆腐倒入,快速颠锅,确保每个豆腐都裹上茄汁。
装盘时撒上一些芝麻和一点小葱。
颜色很漂亮,味道也不错👍
趁热吃😋
小贴士
1. 豆腐裹淀粉时,要均匀,每个角落都不能拉下。
2. 对待豆腐要温柔,不要用铲子,可以用筷子🥢,小心轻放。