蚕豆牛肉沫
来源：美味食谱馆 3.19W
春天....舌尖上的一抹绿...
用料
| 蚕豆 | 克 |
| 油 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 牛肉 | 克 |
| 葱花 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
蚕豆牛肉沫的做法
蚕豆去内皮，再掰成两半，清洗干净（现吃现剥比较嫩）
![蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第2张]( "蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第2张")
牛肉末、生抽、生粉、油
![蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第3张]( "蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第3张")
牛肉剁碎，生抽、生粉、油腌制备用（这样腌制的肉会比较嫩）
![蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第4张]( "蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第4张")
葱花 、蒜沫切好备用
![蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第5张]( "蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第5张")
烧开水，滴几滴油，蚕豆放进去焯水1-2分钟，再冷水冲一下备用（那几滴油很关键，这样焯水后的蚕豆会很绿，很油亮）
![蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第6张]( "蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第6张")
油、葱花、大蒜、盐，爆香
![蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第7张]( "蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第7张")
牛肉末爆香
![蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第8张]( "蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第8张")
放焯好水的蚕豆，翻炒均匀出锅……
![蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第9张]( "蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第9张")
出锅
![蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第10张]( "蚕豆牛肉沫的做法步骤图，蚕豆牛肉沫怎么做好吃 第10张")
