东北酱茄子改编版
来源：美味食谱馆 3.24W
用料
| 茄子 | 适量 |
| 辣椒 | 1个 |
| 香菜 | 按喜好适量添加 |
| 蒜 | 3～5瓣蒜 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
东北酱茄子改编版的做法
辣椒切块
香菜切碎
蒜切沫，喜欢就多加点，蒜香味很好吃![东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅热油(茄子吸油，油要放比平时多的量)，油热后加入茄子炒至变软出水
![东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入黄豆酱
淋一点酱油继续炒![东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻炒均匀后加水炖，大火烧开转中小火咕嘟一会儿，期间注意看锅以免糊锅底，咕嘟完后再加入辣椒炖一小会儿就可以了
![东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
出锅前加入香菜碎，蒜沫，蚝油翻炒均匀后即可出锅
![东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
特别下饭
![东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "东北酱茄子改编版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
①茄子选那种嫩的籽少的，我这个有点老
②茄子刚入锅翻炒时可能粘锅，没关系，继续炒至软烂出水就好了
③炖煮时搁一会儿就看看锅，给菜翻一翻，否则容易糊
④香菜和蒜沫按个人喜好添加，做好了真的是一道下饭神菜
