香煎刁子鱼虎皮青椒

这条鱼太大了，锅不够大，只好切开了。

用料  

香煎刁子鱼虎皮青椒的做法  

1. 刁子鱼洗净抹干撒上盐和胡椒料酒腌一下。锅中烧油，撒一点点盐，放姜片放入刁子鱼中小火煎至两面金黄。煎到熟透。

2. 取一小碗调汁，放入一勺糖，一勺生抽，少许老抽，料酒，微量的醋调匀。因为油放的多，所以可以顺便丢几个青椒进去煎成虎皮青椒。鱼和青椒煎好后，放入葱姜蒜煎香，放入干尖椒，花椒，煎出香味。倒入调味汁，轻轻晃匀锅让鱼入味，反面再晃一下即可。

3. 刁子鱼腹部肥美，煎干了以后有点烤秋刀鱼和鳗鱼的口感😃

4. 超级下饭。