三杯鸡 | 酒香浓郁
来源:美味食谱馆 2.17W
小时候一直对这道菜情有独钟,现在学会了分享给大家。
用料
鸡腿 | 3只 |
青椒 | 1个 |
姜 | 8片 |
蒜 | 10瓣 |
黄酒 | 30克 |
生抽 | 3勺 |
黄冰糖 | 25克 |
三杯鸡 | 酒香浓郁的做法
鸡腿洗净,斩成小块,用厨房纸巾吸干水分。加入生抽1勺,淀粉少许,用手抓匀后腌制15分钟。
大蒜10瓣,葱姜切片。
青椒洗净,切块备用。
锅热放油,将鸡肉摊平,开小火,先煎一面。
接着再煎另一面。
煎至两面金黄,捞出备用。
用锅中底油,将葱姜蒜炒香。
放入鸡块,先加入25g黄冰糖,2勺生抽,再加入约30g黄酒(我用的是女儿红),开中小火炖煮15分钟左右。
继续翻炒几下,此时锅内还有一些汤汁。
这时放入青椒,继续翻炒2分钟,再大火收汁就可以出锅啦!
成品长这样,太香了!
小贴士
1. 这道菜好吃的关键是不能加一滴水。
2. 要想味道好,建议还是用黄酒。
3. 我用的生抽咸度够了,所以没有放盐,大家可以根据口味自行调节。