广式三杯鸡 肉香味浓 做法简单

广式三杯鸡 肉香味浓 做法简单

用料  

广式三杯鸡 肉香味浓 做法简单的做法  

1. 1、准备食材：
   *鸡翅中一开二，用流动水冲洗干净，晾干，用厨房纸巾吸干水份；
   *鸡翅放入干净无水盆，加入少许酱油、糖、鸡粉，搅拌腌制入味，最后放一点点生粉；
   *准备10瓣大蒜，8片姜、一根小葱白，红黄彩椒少许切小块，冰糖18克

2. 2、锅烧热冷油下锅，把鸡翅放入锅中平摊。

3. 煎至两面金黄。

4. 3、放入姜片、蒜片、葱爆香。

5. 4、放入鸡翅，平摊，下黄酒、没过面，加入冰糖、酱油，大火煮开转小火焖。

6. 5、焖至收汁，放入黄、红彩椒搭配，淋入少许香油，焖好的鸡块盛出装盘即可。【喜欢薄荷味道的可加点薄荷叶翻炒均匀，装入预热好的砂锅中焖30秒后上桌。】

小贴士

1、烹饪三杯鸡，你也可以选择整个三黄鸡或鸡腿，个人更喜欢翅中的口感，柔韧有嚼劲。
2、糖以冰糖为首选。
3、可适当多加点蒜瓣和姜片，这样和黄酒、酱油结合起来味道更香浓。
4、三杯鸡做法的精髓在于全程无水烹饪。
5、可以根据个人口味，适量调整配料比例。
6、三杯鸡标配的九层塔不容易买到，可用薄荷叶代替。