台式三杯鸡（家庭简单版）

忘了之前在台湾吃的三杯鸡味道了，小朋友要吃，参考了下厨房老师们的做法，试了一下，小朋友吃得很嗨皮。
没有黑麻油，用普通的芝麻油代替了。没有鲜九层塔，就用做披萨的干罗勒碎代替了。

用料  

台式三杯鸡（家庭简单版）的做法  

1. 鸡腿切块（我去骨了），冷水入锅焯去血水，洗干净。

2. 姜切片，葱切段，蒜几瓣备用

3. 调汁，我就用的普通汤匙，米酒、酱油、冰糖比例为4:2:1。其中酱油我放了3勺生抽，1勺老抽，老抽太多做出来颜色太深，也会比较咸。

4. 锅中放少许芝麻油，先放姜片，小火煎干，然后放葱蒜炒香。

5. 放鸡块，翻炒出香味后，放入酱汁。

6. 中小火焖一会，冰糖融化后，翻动一下，继续焖10-15分钟。

7. 大火收汤，撒罗勒碎，翻炒，汤汁收到自己满意后出锅。

8. 小朋友说好吃。

小贴士

整个过程不要放水！不要放水！